Lebensmittel-Zerkleinerung (Kuttern)

Schneidwerkzeuge für die Lebensmittelverarbeitung erfordern verschleiß- und korrosionsbeständige BÖHLER Stähle mit ausgezeichneter Schneidkantenstandzeit und hervorragenden Hygieneeigenschaften. Wesentliche Qualitätsmerkmale sind hochreine Werkstoffe, präzise Wärmebehandlung, lückenlose Rückverfolgbarkeit sowie verifizierte Oberflächenqualität für eine sichere Lebensmittelverarbeitung.

Schneidprozesse in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung erfordern Werkstoffe, die eine hohe Verschleißbeständigkeit mit ausgezeichneter Korrosionsbeständigkeit und der Einhaltung strenger Hygieneanforderungen kombinieren. Messer, Schneidwerkzeuge und Slicer sind kontinuierlichen mechanischen Belastungen, Abrasion durch das zu verarbeitende Produkt sowie aggressiven Reinigungsmedien ausgesetzt. Die Werkstoffanforderungen konzentrieren sich daher auf hohe Härte, ausgezeichnete Schneidkantenstabilität, Zähigkeit und Beständigkeit gegen Lochfraßkorrosion sowie auf die Möglichkeit, glatte und leicht zu reinigende Oberflächen zu erzeugen. Maßstabilität und eine konstant hohe Schneidleistung sind entscheidend für Produktqualität und Prozesseffizienz.
BÖHLER Hochleistungsstähle und Legierungen wurden speziell entwickelt, um diesen anspruchsvollen Anforderungen gerecht zu werden. Martensitische nichtrostende Stähle und spezialisierte Werkzeugstähle bieten eine optimierte Kombination aus Härte, Verschleißbeständigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Fortschrittliche Schmelztechnologien gewährleisten eine hohe Werkstoffreinheit und kontrollierte Gefügestrukturen, wodurch eine hervorragende Schneidkantenstabilität sowie eine verlängerte Werkzeugstandzeit erreicht werden.
Zu den wesentlichen Qualitätsmerkmalen zählen eine präzise Kontrolle der chemischen Zusammensetzung, eine zertifizierte Rückverfolgbarkeit sowie validierte Wärmebehandlungsprozesse zur Erzielung reproduzierbarer Härteprofile. Darüber hinaus werden Oberflächenbeschaffenheit und Oberflächenintegrität streng überwacht, um die hohen Hygienestandards der Lebensmittelindustrie zu erfüllen. Umfassende Prüfungen gewährleisten die Einhaltung der geltenden Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Produktqualität. BÖHLER Werkstoffe ermöglichen eine effiziente, zuverlässige und hygienische Schneidleistung in modernen Anwendungen der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung.